早前，意大利和比利時接連對我國產的不銹鋼鍋和刀叉湯勺發出通報，通報主要原因均為重金屬遷移量超標，不銹鋼餐具的產品質量需進一步引起高度關注。

不銹鋼因耐用美觀而被廣泛應用于餐具制作，并以配件和部件的形式大量存在于絞肉機、咖啡機、微波爐等廚房電器中。但近年來我國出口產品因不銹鋼餐具品質問題頻頻被通報或召回，特別是輸歐盟不銹鋼餐具已成為繼密胺和尼龍餐具后我國輸歐食品接觸材料的高危產品之一。

調查表明，不合格現象多發原因在于：部分企業對外購產品把關不嚴。多數食品接觸產品中的不銹鋼配件為外購件，企業對其管理存在一定的缺陷，沒有要求供方提供相關質量證明和材料分析報告，導致成品出現檢測不合格。對不銹鋼質量要求不熟悉，大部分生產企業對不銹鋼衛生標準不了解，特別是對歐美等國新出臺的不銹鋼法規知之甚少，在選材時存在一定盲區。如意大利就對不銹鋼餐具的錳含量進行了更新。部分企業對不銹鋼產品或組件的使用條件沒有提供使用說明，導致產品被抽查時按照嚴格條件進行檢測，因此就出現了不符合進口國標準現象發生。

對此，檢驗檢疫部門建議相關出口企業：要進一步加強不銹鋼餐具的安全風險評估工作，及時收集了解相關衛生標準和重金屬等元素的*，并加強與檢測機構合作，防范產品的安全風險。加強與檢驗檢疫部門，行業協會的溝通聯系，形成技術合力，共同應對技術性貿易措施。

解決方案：在不銹鋼材料用斯派克手持式光譜儀就可幾秒檢測出是否含有重金屬！